Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável e Cozinha de Referência de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável
O Centro de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável (CRESANS) e a Cozinha de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável são instrumentos públicos comunitários para a Política de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável do Estado de São Paulo, constituindo-se como um espaço de vivência da cidadania, de convivência e participação social.
Para a realização destes projetos foram firmados convênios entre as Prefeituras Municipais e o Governo do Estado de São Paulo, por intermédio da Casa Civil, hoje gerenciados pela Secretaria Estadual de Assistência e Desenvolvimento Social - SEADS, e com a supervisão do Conselho Estadual de Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável de São Paulo - CONSEA-SP.
Os convênios objetivaram a transferência de recursos financeiros, a título de auxílio, sendo destinados R$ 60.100,00 ao Centro de Referência e R$ 20.000,00 á Cozinha de Referência para a aquisição de material permanente, visando á implementação de projetos voltados á segurança alimentar e nutricional sustentável.
Coube aos municípios oferecer como contrapartida as instalações físicas e os recursos humanos necessários ao funcionamento dos CRESANS e Cozinhas. Tais despesas estão estimadas em R$ 12.000,00 e R$ 6.000,00 para os CRESANS e as Cozinhas, respectivamente.
O objetivo geral do CRESANS e da Cozinha de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável á combater o quadro de insegurança alimentar e nutricional, contribuindo para que toda a população tenha acesso regular e permanente a alimentos de qualidade, em quantidade suficiente, tendo como base práticas alimentares promotoras da saúde e que sejam social, econômica e ambientalmente sustentáveis.
A Cozinha de Referência em Segurança Alimentar e Nutricional Sustentável é equipada para oferecer cursos de alimentação e nutrição, desenvolver práticas alimentares saudáveis, além da possibilidade de geração de renda obtida através da produção de alimentos minimamente processados.
O Centro de Referência além da própria Cozinha conta com sala de avaliação e acompanhamento nutricional, sala para treinamento, biblioteca e sala de apoio inteiramente equipadas, onde também serão realizados treinamentos, oficinas, cursos de alimentação e nutrição e cursos de geração de renda, buscando capacitar a população e formar agentes multiplicadores das ações de segurança alimentar. Pretende-se que estes espaços sejam disseminadores de práticas alimentares saudáveis e sustentáveis.